产品名称
中粮生化 一水柠檬酸 。
产品性状
柠檬酸为无色半透明晶体，或白色颗粒，或白色结晶性粉末（99.5%≤含量≤100.5%），无臭，虽有强烈酸味但令人愉快，稍有一点后涩味。它在温暖空气中渐渐风化，在潮湿空气中微有潮解性。
溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿，水溶液显酸性。柠檬酸其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
主要用途
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还可以在洗涤行业、电镀行业、化工行业中作为抗氧化剂、增塑剂等。
贮存方法及保质期
本品应储存在清洁、阴凉、干燥、通风处，严禁露天堆放，保质期36个月。
柠檬酸的应用范围（GB2760-2007）
可在各类食品中按需要适量添加。
注意事项
1.本品严禁与有毒、有害、有腐蚀性等物品混装、混贮。
2.若本品不慎误入眼中，需及时用干净清水冲洗。
◆柠檬酸具有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
◆改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
◆在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。
◆主要原料为玉米。
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