枸橼酸钠
编辑本段基本信息
枸橼酸钠 【汉语拼音】 jǔ yuán suān nà 【拉丁名】 Sodium Citrate 【别名】 柠檬酸钠 【化学名称】 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠 【分子式与分子量】 C6H5O7Na3·2H2O；294.10 【结构式】 CH2-COONa ｜ HO-C-COONa ｜ CH2-COONa 分子量:294.10(按1983年国际原子量) 【性状】 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微有潮解性。相对密度1.19，熔点150℃（此温度时结晶水），溶液pH值约为8。
编辑本段性能
（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。（3）具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
编辑本段主要用途
广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。 【在医药中的作用和用途】 枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。 本品仅用于体外抗凝血。 用法：输血时预防血凝，每100ml加入输血用枸橼酸钠注射液10ml。 注意事项：大量输血时，应注射适量钙剂，以防止血钙过低。 【在化妆品中主要作用】 加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。
编辑本段2010版中国药典修订增订内容
枸橼酸钠 Juyuansuanna Sodium Citrate [修订] 【鉴别】 本品的水溶液显钠盐的火焰反应与枸橼酸盐的鉴别反应（附录III）。 【检查】 溶液的澄清度与颜色 取本品2.5 g，加水10 ml溶解后，溶液应澄清无色。 易碳化物 取本品0.40 g，加硫酸（含H2SO494.5%~95.5%)5 ml，在90℃±1℃加热1小时，立即冷却，依法检查（附录Ⅷ O），与黄绿色或黄色8号标准比色液比较，不得更深。 钙盐或草酸盐 取本品2.0 g，加新沸过放冷至室温的水20 ml溶解后，加氨试液0.4 ml与草酸铵试液2 ml，摇匀，放置1小时，如发生浑浊，与标准钙溶液[精密称取碳酸钙0.125 g，置500ml量瓶中，加水5ml与盐酸0.5ml的混合液使溶解，并用水稀释至刻度，摇匀，每1 ml相当于0.10 mg的钙（Ca）］1.0 ml制成的对照液比较，不得更浓（0.005%）。 在上述检查中，如不发生浑浊，应另取本品1.0 g，加水1 ml与稀盐酸3 ml的混合液使溶解，加90%乙醇4 ml与氯化钙试液4滴，静置1小时，不得发生浑浊。 【含量测定】 取本品约80 mg，精密称定，加冰醋酸5 ml，加热溶解后，放冷，加醋酐10 ml与结晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显蓝绿色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于8.602mg的C6H5Na307。 [增订] 【检查】热原 取本品及无热原氯化钙适量，用注射用水制成每1 ml中含枸橼酸钠10.0mg和无热原氯化钙7.5mg的溶液，依法检查（附录XI D），剂量按家兔体重每1kg注射10ml，应符合规定。