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无磷肉制品保水剂 食品保水剂 16每公斤2公斤起订全国送货

起批量
1千克

产品属性

品牌
其他
型号
食品级
主要用途
其他

无磷保湿剂_副本

产品名称:复配型保水剂(肉用)
产品特点:本产品能显著提高肉类的持水性能,提升肉的嫩度,改善肉的咬感。
本产品不含磷酸盐。
推荐用量:0.5—1.6%
使用方法:
将按比例称量好的肉卷保水料缓慢倒入冰水中(建议保水量为肉重的30%左右),边倒边搅拌,最好使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到水中。
用于大块肉时,将溶解充分的料液用注射机注射到肉块内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。
注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长滚揉时间或腌制时间,以保证料液吸收均匀。
用于肉丸等碎肉重组型产品时,在混拌或斩拌阶段加入按比例溶解充分的料液即可。
该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。
注意事项:
储存时请注意环境湿度,应将肉卷保水料放置于阴凉干燥的地方。
该肉卷保水料在溶解过程中会出现轻微结块现象,溶解过程中请注意搅拌,一定要边倒边搅拌!
该料在溶解过程中出现的起泡沫现象属于正常现象,可以加速其溶解。包装25kg/袋。保质期:两年。

规格参数
型号 食品级   品牌 康源  
主要用途 保水剂      
包装参数
体积(m²)
产品重量(kg)
代理商供货
退换货规则说明
申请方式

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注意事项

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