1概述
1.1用途：
我厂生产的QJR-400型切肉绞肉机，主要适用于肉片切片、切丝、绞馅等，是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户进行肉类加工的理想设备。
1.2特点：
该机的切肉部分采用两组旋转刀片，交叉剪切，将块状净肉加工成片状和丝状；绞肉部分利用绞肉送料，旋转绞刀与固定网刀端面相切。其制品厚薄及大小均匀，切面组织新鲜，不破坏纤维组织。该机操作简单、维修方便、卫生、安全、高效、是加工肉类的理想设备。
2结构特征与工作原理
2.1主要结构
A：本机主要有机架、离合拔叉、绞肉部件、切肉部件及丝版组合而成。（参见图1结构示意图）
B：该机接触食品的零部件采用符合食品卫生要求的材料制作，保证长期工作不蚀、无毒、无害。
2.2工作原理
A：机器绞肉时，绞龙旋转将肉块推进，使肉进入网刀的网眼中，旋转绞刀与固定网刀端面相切把肉绞断，连续工作把肉馅从网刀的网眼中挤出，完成绞馅的加工。
B：机器切肉蚀，将规定大小的肉块连续投入入料口，经过两组旋转刀片，即可切成均匀片状，二次投入即可加工成肉丝，也可多次重复投入加工成肉丁。
2.3传动原理
3技术参数
a) 生产能力：切肉片400kg/h；切肉丝200kg/h；绞肉100kg/h
b) 肉片厚度：4mm（或根据用户要求定制）
c) 配用动力：Y90S-4 1.1KW
d) 刀轴转速：470r/min
e) 绞龙转速：302r/min
f) 额定电压：220V-或380V-
g) 额定频率：50Hz
h) 防水等级：IPX1
i) 三角带：A1270-1,A1100-1
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：550*420*835mm
4.2机器重量：75kg
5安装、调试
5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并检查现有电源电压与产品规定电压是否相符。
5.3检查左右绞龙及右侧到组内是否有异物，如有异物清理干净，以卖弄外来硬性杂质引起的刀具及其它机器零件损坏。
5.4将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余两条线芯（三相电机时为三条）分别接到10A的断路器（空气开关）的引出线接线端子上。
5.5闭合断路器，启动开启按钮，机器运转平稳、转向符合要求，并无异常声音时方可试机。
